西红柿炖牛腩原料-百科叔叔

介绍

西红柿炖牛腩是一道极为美味的传统中式菜肴。这道菜肴的特点是牛腩肉酥烂而不腻，鲜美多汁。西红柿则带来酸甜爽口的味道，整道菜肴口感鲜美、营养丰富。

配料：牛腩、西红柿、香菜、生姜、蒜、葱。

调料：花椒、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、料酒、老抽、糖。

1.先把牛腩洗净，切成4厘米见方的块，用滚水烫5分钟，放入碗中冲冷水，过程中不断搅动，使表面清洁。

2.锅中放入冷水，加入姜片。放入牛腩，大火煮开后撇去浮沫，加入葱段、八角、花椒、桂皮、香叶，煮2小时。

3.煮好的牛腩用筷子插进去软硬适度，炖至烂烂的状态。加入切好的西红柿，再一起煮约15分钟。加盐、生抽、老抽、料酒、糖，调味后再煮10分钟即可。

4.起锅前撒上香菜。

1.可以配上热蒸米饭来食用，将鲜美的汁水浸染在米饭中，美味可口。

2.也可以搭配馍馍或包子使用，把软馍或馒头蘸上这滋润的汤汁，享受独特的口感。

3.应尽量避免在街边的小摊上购买西红柿炖牛腩，因其卫生情况无法得到保证。最好选择有信誉、口碑好的情况下食用。自己在家做的西红柿炖牛腩则无需担忧卫生问题，可以安心享受。

西红柿炖牛腩是一道味美、营养丰富的菜肴，其做法并不复杂，用料一般都是家庭里常备的。关键是炖的时间要长，记得掌握好火候，使牛腩酥烂入味。为了健康，建议在配料和调料中少用油热香，多采用健康的低脂低盐的方法，从而制作出健康、美味的西红柿炖牛腩。