番茄牛腩的做法所需食材-百科叔叔

番茄牛腩的做法

牛肉炖菜是广大爱好者喜欢的一道美食，其中番茄牛腩更是众多食客中的佼佼者。它不仅兼具美味可口和营养丰富，更是家庭聚餐、朋友聚会的重要组成部分。本文将为大家介绍制作番茄牛腩的详细步骤。

制作番茄牛腩的食材并不多，大部分都是常见的厨房调料和蔬菜：

牛腩500克

番茄2个

洋葱1个

生姜适量

大葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

以下是番茄牛腩的具体食谱，以供大家参考。

将牛腩洗净，切成3厘米左右的块状；番茄去皮切块，洋葱切丝备用。生姜、大葱、蒜分别切成末。

将切好的牛腩放入锅中，加入料酒焯水煮至没有血沫。将焯水后的牛腩捞出，加入准备好的番茄块。

将油倒入锅中，加入生姜、大葱、蒜、香叶、八角、花椒煸炒出香味。

倒入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

将煮好的牛腩和番茄放入锅中，加入刚刚煸炒的调料，倒入适量的水淹没牛腩，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直至牛肉变得软烂，又保持汤汁稠稠的。

煮至牛肉软烂后再挑选一些好看的番茄放到锅上面，放糖调味，再转大火盖上锅盖，等到汤汁收干后就可以出锅了。

1. 煮牛腩时可以放入几片姜，以去除牛肉的腥味。

2. 可以根据个人口味适量增减糖和盐的用量，增加或减少甜味和咸味。

3. 如果时间允许，可以炖煮时间更长一些，这样能更好地融合牛肉和调料的味道。

番茄牛腩是一道营养丰富、美味可口的佳肴，希望通过这篇文章能够帮助到喜欢厨艺的朋友们，快来试一试吧！