蒸鸡蛋羹-美味健康的早餐选择

蒸鸡蛋羹是一道既美味又健康的中国传统美食，以鸡蛋为主要原料，口感细腻，营养丰富，适合早餐、午餐、晚餐，甚至作为夜宵都是不错的选择。这道菜肴既可以在家制作，也可以在各餐厅、旅店、饭馆品尝。

准备食材和基本工具

蒸鸡蛋羹制作过程非常简单，需要的基本食材和工具非常容易购买，使用方便。在做蒸鸡蛋羹前，我们需要准备以下食材和工具：

鸡蛋3个

清水150毫升

生姜1小块

盐适量

料酒1汤匙

碗2个

电饭锅或蒸锅

步骤1：准备鸡蛋液

首先，我们需要将鸡蛋打散，放入碗中。然后，加入盐、料酒和清水，搅拌均匀。将蛋液过滤，去掉蛋白上的泡沫，这样可以让蒸出的鸡蛋羹更加光滑细腻。

步骤2：加入姜汁

生姜是蒸鸡蛋羹的特殊秘诀，它不仅可以去腥增香，而且还可以让鸡蛋羹更具营养和开胃。将生姜切成小片，然后用刀背捣成泥，用纱布过滤出生姜汁，加入到蛋液中搅拌均匀。

步骤3：挑选合适的容器

挑选合适的容器是制作蒸鸡蛋羹的关键，须保证容器的大小、材质适宜。容器的大小要根据蒸锅或电饭锅的大小来选择，若不一致，则需要将容器和锅进行调整。最好选择玻璃、陶瓷或不锈钢碗等食品级别的容器来蒸蛋羹，这样可以避免有害物质的产生。

步骤4：将蛋液倒入容器

将搅拌均匀的蛋液倒入已挑选好的容器中，把容器震动一下，去掉表面的小气泡。

步骤5：蒸鸡蛋羹

将蒸锅或电饭锅加水后开启火源，将准备好的蛋液放入锅内，大火蒸8-10分钟，中途可用筷子插入轻轻搅拌一下，等蒸至蛋液成熟，用锅铲取出即可。

步骤6：装盘享用

将蒸好的鸡蛋羹取出放入碗中，将碗放入水中稍稍冷却。蒸鸡蛋羹的口感软嫩，细腻，适口性高，可以加一些香油、葱花、酱油、孜然粉等佐料，口感更佳。蒸好的鸡蛋羹不仅美味可口，而且营养丰富，是一道既健康又美味的早餐选择。

总结

蒸鸡蛋羹是一道简单易制作、口感细腻、营养丰富的美食。其制作过程简单，食材基本，使用方便。想要让家人和自己享用美味健康的早餐，试试制作这道美味的蒸鸡蛋羹吧！