鸡蛋羹的制作方式

鸡蛋羹是中国传统美食之一，以清淡爽口而著称，成品色泽金黄，口感嫩滑，营养丰富。最重要的是它的制作非常简单，只需几个基础的步骤即可制作出一道口感鲜美的鸡蛋羹。

准备材料

制作鸡蛋羹需要的材料非常简单，包括鸡蛋、水、盐、味精和鸡汤。其中，鸡汤可以自己熬煮或是用鸡精加水冲泡代替。此外，还可以按照个人口味加入洋葱、虾皮、豆腐等食材。

制作流程

首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量的水，一般情况下是按照鸡蛋的1:1比例加水。

接着，将打好的鸡蛋液过滤，去除蛋黄筋和蛋壳碎渣，使鸡蛋液更加嫩滑。

将鸡汤加热至八成热，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后倒入鸡蛋液中。

放入蒸锅中，选择中火蒸15分钟即可。如果没有蒸锅，可以将鸡蛋液倒入锅中，盖上盖子，中小火加热。

注意事项

1.鸡蛋羹蒸时水开后再放入蒸锅，否则会破坏鸡蛋的嫩滑口感。

2.鸡汤的味道影响鸡蛋羹的口感，选择鲜美的鸡汤是制作鸡蛋羹成功的重要关键。

3.打好的鸡蛋液要过滤，去除蛋黄筋和蛋壳碎渣，使鸡蛋液质地更加细腻。

4.如果想要增加鸡蛋羹的营养丰富程度，可以根据个人口味加入虾皮、豆腐等食材。

总结

简单易学的制作步骤和嫩滑细腻的口感，使鸡蛋羹成为中国餐桌上不可缺少的美食之一。只需几个简单的步骤和少量的食材，就能做出一道美味清淡的鸡蛋羹，令人一次又一次回味。