一天搞懂一类专业：食品科学与工程类

食品类主要研究食品的营养健康、生产、工艺、储存和质检。

毕业后的工作，对口食品企业的销售、研发和质检岗位。

比如可口可乐、雀巢、白酒厂、第三方检验机构以及市场监督管理局、海关、卫生防疫等体制内部门。

选科要求：物理+化学

一、专业分析

简单分析一下招生人数较多的两个专业。

1. 食品科学与工程

每年招生人数约22000?24000人，其中女生约占64％。

该专业主要研究食品的营养健康、工艺设计、工业生产、加工储藏和安全管理。

在学习过程中，会做很多食品，但不学习烹饪。

食品科学与工程这个专业企业需求高一些，比食品质量与安全更容易就业。

2. 食品质量与安全

每年招生人数约14000?16000人，其中女生约占69％。

该专业在食品科学与工程的基础上，更加偏重于食品质量控制和安全管理。

比如添加剂有没有超标？保质期是不是符合标准？发酵温度是否合理等等。

这个专业的体制内岗位比食品科学与工程多一点。

二、就业情况

如果你愿意进食品企业做一线的生产技术人员，那本科就业率还是很高的。

但是，这些岗位的收入比较低，工作成长性一般。

如果你想进入大企业的研发和质检岗位，那就必须要读研了。

食品类典型职业有：

1. 进食品生产企业

做工艺、研发、质检等等?

2. 进食品第三方检测单位

做食品检测?

3. 进体制内

做食品质量监督、海关检验检疫等等?

4. 做食品销售、采购

比如食品电商、采购员等等?

5. 就近转行

进入生物和化学的相关行业，比如日化公司、生物公司等。

化学相关的专业都是可以相互转入的。

6. 考公考编

岗位不多，主要对口企业是以前的食药监，现在叫市场监督管理局。还有就是海关。

食品专业受产业周期的影响不大，是一个比较稳定的行业，稳定的行业能带来的发展机会就不多，就业路径也相应较少。

食品企业主要就工艺和配方两个核心，工艺都差不多，竞争力不大，所以食品类的硕士一般都会从事配方方面的研发。

如果真的喜欢食品行业，在大城市做到十年以上，薪资就比较可观了。

三、院校推荐

985推荐：中国农业大学、浙江大学、华南理工大学、中国海洋大学?

211及双一流推荐：江南大学、南京农业大学、华中农业大学、南昌大学、华南农业大学、福州大学、四川农业大学、西南大学、暨南大学?

其中江南大学的食品学院的食品科学与工程，是我国同类学科中，创建最早、基础最好、覆盖面最广的学科。2007年，被选为食品领域唯一的国家一级学科，拥有食品领域唯一的食品与工程国家重点实验室。

普通院校推荐：江苏大学、天津科技大学、北京工商大学?