什么是黄油？

黄油是一种由牛乳制成的乳脂质，是烹调中非常常见的用料之一。这种黄色有机物包含了乳脂肪、水分和乳糖，所以对于乳糖不耐受的人来说要注意摄入量。

黄油是怎么制作出来的？

黄油的制作非常简单，只需要自动化的牛奶分离器从牛奶中分离出奶油，去除其中的水分，再搅打数小时，就能制成黄油了。如果要制作加盐或无盐的黄油，则需要根据个人口味在其中加入足够的海盐。

黄油在烹饪中的作用

黄油在烹饪中有很多种用途。最常见的是用来煎和炒食材，因为其融点低，不容易烤焦。同时，在烙饼、蛋糕等烘焙食品中也是不可或缺的一部分。家庭厨房中黄油简直是无处不在，无论是做出香味浓郁的培根土豆饼还是加入面糊制作出蓬松的蛋糕，黄油都扮演了重要的角色。

黄油的营养价值

黄油虽然含有大量的脂肪，但是同时也富含脂溶性维生素A和D，这是其他低脂食品所不能替代的。此外，黄油中还有小量的钙和蛋白质，对于人体骨骼和肌肉的健康也是很有好处的。但是，人们还是需要合理摄入黄油，不要一下子吃太多，以免引起微生物过度生长、高血脂等健康问题。

黄油的保存

黄油保存在室温下容易变质，所以最好把它放在冰箱里保存。黄油可以分为加盐和无盐两种，其中无盐的黄油保存期限要短一些，通常只有两周左右。加盐的黄油能够增加一些保质期，一般可以保存到一个月左右。如果需要更长的保存期，比如几个月甚至是一年以上，可以考虑把黄油冷冻。

结语

黄油是一种非常常见的烹调用品，不仅给食物增加了丰富的口感，也对人体健康大有裨益。如果你平时也喜欢做饭，那么黄油一定是你的好帮手。但是，不要忘了注意摄入量，让它为你带来更多的好处。