鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼是一种很适合入菜的鱼类，不仅肉质鲜美，而且味道清淡，适合各种不同口味的食材搭配。但是，要让鳕鱼做得好吃，还需要注意一些烹饪技巧和注意事项。下面我们来一起了解一下，鳕鱼怎么做才好吃吧！

选购鳕鱼的技巧

首先，要做好的鳕鱼，必须要选购新鲜的好鱼。购买鳕鱼时可以注意以下几点：

鱼身应该洁净无异味，同时表皮要有光泽，无斑点，如果表皮表现暗淡、无血色，那么这样的鳕鱼可能不够新鲜。

手感上鳕鱼应该有些沉重，因为沉重代表着水分充足，肉质鲜嫩。

最好选择冰鲜的鳕鱼，这样可以保证鱼肉新鲜。

烹饪前的准备

鳕鱼的烹饪前需做以下准备：

将鳕鱼从冰箱里拿出来，放置在室温下放1个小时左右，这样有利于鳕鱼均匀受热。

将鳕鱼洗净，用水冲洗干净，擦干水分，备用。

如果鳕鱼鳞片未去干净，可以用刀刮掉鳞片，以免烹饪时鳞片崩裂影响食用口感。

烹饪技巧

鳕鱼的烹饪方法多样，常见的有煎、煮、烤、蒸等。以下介绍几种烹饪鳕鱼的方法。

煎鳕鱼

1. 选购平底锅，放入少量油，加热至6成热；

2. 将鳕鱼煎至底部微黄，再把鱼翻面。

3. 煎至两面都呈金黄色即可捞出，撒上少许盐巴即可。

煮鳕鱼

1. 鸡蛋与鳕鱼一同放入开水锅中。

2. 加入少量盐巴，以便提升鱼肉味道。

3. 捞出后可配一些切碎的葱末、姜末、米醋等调料食用。

烤鳕鱼

1. 烤箱预热180度左右，烤盘放上一张锡纸，将 鳕鱼放到锡纸上。

2. 撒些盐、胡椒和沙拉油在鳕鱼上，均匀薄沾。

3. 预热好的烤箱 ，放入鱼盘，烤5分钟左右，取出来翻面继续烤5分钟就可以了。

蒸鳕鱼

1. 鱼放在盘子里，切片的姜丝和葱段放在鱼上。

2. 热水加热后将细盐喷洒在鱼上。

3. 饭锅水烧好后，将盘子放在锅中用蒸锅蒸15分钟即可。

小贴士

1. 烹饪鳕鱼时不要用火过大，否则会烤焦鳕鱼的表面。

2. 煮鳕鱼时加一点白醋可以去除腥味。

3. 鳕鱼饱满鲜嫩、口感细腻，美食爱好者可以尝试做一些菜肴，比如炒鳕鱼茄子、烤鳕鱼土豆等等。

总而言之，在做熟人类的代表之一的鳕鱼时，我们要从选购、准备到烹饪等方面下功夫。只有注意这些细节，才能做出口感适中、又不失鲜美的鳕鱼料理。