香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道美味健康的家常菜品。它采用多种新鲜食材，包括鸡肉、香菇、葱、姜、蒜等，搭配多种调味料，烹饪出来的菜品香味浓郁、味道鲜美，深受人们喜爱。接下来就让我们来一起了解下具体的制作方法。

具体原材料

香菇炖鸡需要准备以下原材料：

鸡腿肉500克

新鲜香菇200克

葱2根、姜6片、蒜5瓣

盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、油适量

步骤详细说明

1.将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟；

2.香菇洗净后切小块，葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，淋入一匙生抽翻炒均匀；

4.加入香菇，倒入适量清水没过香菇和鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待鸡肉熟烂、汁水浓稠后，加入少许鸡精搅拌均匀；

5.最后撒上葱花即可上桌。

小诀窍

1.鸡肉腌制时间不要太长，过久会让鸡肉变干；

2.炒鸡肉的时候，一定要让每个鸡块都被调料和油腌制匀，这样可以提高香味；

3.加入水量时，可以先加一些热水，这样可以保证锅中的温度不会降太多。

总结

香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，受到很多人的喜爱。在制作的过程中，要注意每一步的细节处理，这样才能烹饪出更加美味的菜品。大家可以根据自己家庭的口味做出适当的改动，让香菇炖鸡更符合自己家人的口味。