长春特色美食长春特色美食：红薯糖醋肉-百科叔叔

长春特色美食：冰粉

冰粉是长春特色美食之一，也是夏季最受欢迎的清凉甜品之一。这种美食的主要原料是红薯粉和马蹄粉，口感细腻，含有丰富的淀粉质。制作冰粉的过程包含三步：磨粉、发酵和煮粉。一般来说，制作好的冰粉一定要晾凉后再入口，口感更好。

冰粉有多种吃法，最常见的是加上豆腐脑、红豆汤、珍珠粉等配料，口感丰富。由于清凉可口，是夏季人们解暑的好选择。除了市场上的小摊位，一些老字号冰粉店也是不可错过的地方，如位于人民大街的“十字街冰粉”。

红薯糖醋肉是长春具有代表性的一道美食，也是东北地区独有的特色菜之一。其主要原料为猪肉和红薯，加入了糖、醋等调料制成。这道菜的特点是色泽深红、酸甜适口、咸香味浓。

制作红薯糖醋肉的时候，一般需要先把猪肉切成小块，然后煮熟备用。将红薯切成小块，用少量油煸炒，淋上醋、糖、酱油等调味料，待调料煮沸后，将煮熟的猪肉与红薯混合翻炒即可。

烤冷面也是长春的特色美食之一，主要由冷面、鸡蛋、黄瓜、豆芽等食材组成，然后放在烤铁板上烤熟，烤的时间不宜过长。烤出来的冷面口感酥脆，口味独特。

据说烤冷面起源于长春的街头小摊，现在也已经成为了一道备受欢迎的美食。除了烤冷面，长春还有许多同样受欢迎的烤串，如烤蘑菇、烤羊肉串等等。

酱肉焖子是长春特有的传统小吃之一。这道美食主要由发面皮和猪肉酱组成，馅料味道香浓，皮薄却不糊。做法是将猪肉切碎，与葱姜末、酱油、盐、糖等调料混合，在炒锅中煸炒熟透。发面皮的做法和普通的发面皮相似，不过形状要小巧精致。

酱肉焖子是具有浓郁东北风味和长春特色的小吃，许多人都因为它而留恋长春。除了传统做法的酱肉焖子，现在还有一些变种的口味，如葱花酱肉焖子。

榛子酥饼是长春广受欢迎的特色点心，相传是明朝烹饪名师徐来贺经过多次试验后创制而成。这种酥饼的皮薄而多层，馅心为榛子馅，食用时甜而不腻。

榛子酥饼一般由优质小麦面粉、天然榛子和白糖等制成，口感香酥可口。这种饼干除了可以当做点心享用外，还可以送礼或者自己收藏，是一种独特又美味的长春特色美食。