什么是铁观音茶

铁观音，是中国福建省四大名茶之一，生长在奇峰怪石的武夷山之中。其名称来源于一位穿着铁甲的南宋士兵，因为在战场上喝了这种茶解渴而得名。铁观音茶呈深绿色，沏出的茶汤色泽清亮，香气浓郁，滋味醇厚。

铁观音的历史

铁观音的历史可以追溯到明朝。相传，武夷山上有一位茶农每晚梦境中会出现一个身穿铁甲的观音菩萨，告诉他有一个茶树在山中，叶片深绿，可以制作出顶级的茶叶。他按照观音菩萨的指示在山中找到了这棵茶树，献茶给了当地的官员，受到高度赞扬。此后，这种茶就被称为铁观音。在清朝时期，铁观音已经成为了一种很受欢迎的茶叶品种。

铁观音的种植和制作

铁观音茶的种植需要在海拔高度800米以上的山区中进行，其中武夷岩茶原产地在福建省武夷山市境内的高山怪石间。种植铁观音的茶树约有150年左右，一般在寒冷的冬季进行采摘。铁观音采摘后，需要经过萎凋、揉捻、二次萎凋、炒青和干燥等工序。其中揉捻是制作铁观音茶的重要环节，做好的铁观音茶具有卷曲挺直、色泽墨绿、香气特异、滋味鲜爽等特点。

铁观音的分类

根据不同的制作工艺和茶树品种，铁观音茶可以分为数种不同的分类。其中最为常见的有：正岩春茶、水仙、清香、浓香、肉桂、桂花香等。正岩春茶因为在岩溶地貌中种植，单芽带一叶，春天采摘的鲜叶芽尖婴儿叶含量较高，茶汤带有山岩石膏香；水仙是西施倾城之水仙茶变异而来，饮用后余味回甘，品质清雅爽口，所以也有“清幽小姐”之称。

铁观音的功效

铁观音茶是一种极为有益的饮品，具有多种功效。首先，铁观音茶所含的茶多酚、咖啡碱等成分可以提神醒脑，消除疲劳，增强人体的免疫力。其次，铁观音茶含有丰富的维生素C和氨基酸等营养素，可以促进新陈代谢，抗氧化，有美肤的作用。此外，铁观音茶还可以降低血脂、减肥、帮助消化、预防龋齿等功效。

结语

因为它有着独特的口味和丰富的营养价值，铁观音茶成为了国内外茶叶市场上备受追捧的茶叶种类。如果你还没有品尝过铁观音茶，不妨尝试一下，相信你也会爱上它醇厚的滋味和独特的香气。