铁观音属于绿茶吗 铁观音的加工方法

铁观音属于绿茶吗

铁观音是中国茶的一种，广受茶友们的喜爱。它是以福建省武夷山为原产地的一种半发酵茶。关于铁观音是否属于绿茶的问题，引起了不少茶友们的讨论。下面我们来分析一下。

铁观音的加工方法

铁观音的加工方法是先杀青，使鲜叶失去大部分水分，停止酶活，防止茶叶继续发酵。然后将杀青后的茶叶搓揉，使茶叶的细胞破裂，茶汁渗出，然后将茶叶加入炭火中烘干，待萎缩发黑后分层，按大小分级，完成炭火再处理，再次烘干，整形。铁观音的加工方法类似于绿茶，但不同于普通绿茶的轻揉工序，而是采用了独特的"摇青"技术。

铁观音的特点和功效

铁观音茶叶叶质饱满，色泽墨绿，茶汤香气独特，有浓郁的乌龙茶香气，口感甘醇滑润，回甘持久，而且耐泡、耐冲、耐煮，适合多种饮法。铁观音茶富含氨基酸、维生素、多酚等成分，具有美容、减肥、降脂、降压等功效。而且铁观音茶叶的茶性温和，对胃肠道不会造成负担，非常适合茶友们饮用。

铁观音属于绿茶吗

铁观音在经过杀青和烘干后，属于半发酵茶类，是介于绿茶和红茶之间的茶类。铁观音的茶汤呈金黄色，而绿茶的茶汤则呈淡绿色。虽然铁观音和绿茶的相似之处多于不同，但由于铁观音的製作过程有一个发酵的工序，因此不能被归类为绿茶，而是属于乌龙茶的范畴。

相似之处

铁观音和绿茶的相似之处在于，它们都是经过杀青后烘干的茶叶，所以在制茶工艺上具有一定的相似性。在口感和功效上也有相似之处，比如都具有清凉解渴、降火的功效，并且都有一定的芳香和清香。

总论

尽管铁观音和绿茶在制茶工序和茶叶品质上有相似之处，但由于它属于半发酵茶类，因此无法归类为绿茶。铁观音是具有自己独特特点的乌龙茶，因此在茶叶品质、口感和功效方面都与绿茶有很大的不同，差异也非常明显。

总之，铁观音茶是一种非常独特的茶类，具有浓郁的香气和味道，且具有很多的保健功效，所以不管是属于绿茶还是乌龙茶，茶友们在品尝铁观音时，都可以尽情的享受这种美妙的茶香。