醋溜白菜的做法

醋溜白菜是一道家常菜肴，是以白菜为主料，加入适量的醋、糖、盐等调料烹制而成。这道菜肴味道酸甜可口，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜。下面就来介绍一下醋溜白菜的做法。

材料准备

制作醋溜白菜需要的食材非常简单，只需要准备以下这些：

白菜250克

葱姜适量

醋、糖、盐各适量

生抽少量

油适量

做法步骤

具体的做法步骤如下：

白菜摘洗干净，沥干水分，切成长条状；

取一碗放入适量的糖、盐、醋、生抽，调匀成酸甜味的汁备用；

将锅烧热，放入油烧至五成热，增加生姜和葱花爆香；

将切好的白菜放入锅内，快速翻炒均匀，待白菜变软后，倒入调好的醋汁；

迅速翻炒几下，将醋汁充分裹在白菜上，给白菜上色，并让调味充分吸收。

这样就完成了整道醋溜白菜的制作过程，出锅装盘即可食用。一道酸甜可口，爽口鲜嫩的美食就这样做好了。

小贴士

1. 制作醋溜白菜时，可以根据自己的口味进行加减，调整酸甜度和咸度的比例。

2. 白菜可以根据个人喜好切成不同的大小和形状，但为了保持美观和卫生，切菜刀要经常清洗消毒。

3. 炒白菜时要快速翻炒，不要炒太长时间，否则白菜的营养成分会流失。

4. 排酸一定要在白菜软化后进行，否则会影响白菜的口感和色泽。

做醋溜白菜虽然简单，但关键在于要找到醋、糖、盐等调料的合适比例和方法，才能制作出色香味俱佳的醋溜白菜。希望大家可以尝试一下这道简单却美味的家常菜肴。