辣椒炒肉的做法 材料准备

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉是一道以肉类和辣椒为主要原材料的美食，它原产于中国湖南省，经过改良后已成为中华美食的代表之一。辣椒炒肉的制作方法简单易学，下面将为您详细介绍一下辣椒炒肉的做法。

材料准备

辣椒炒肉需要的材料包括主料、辅料和调料三种:

主料：猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱。

辅料：蒜片、姜片。

调料：盐、味精、生抽、料酒、辣椒粉、食用油。

做法步骤

1.准备主料：猪里脊肉切成块，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

2.热锅凉油，将猪里脊肉块放入锅内煸炒，煸到肉块变色后，盛出备用。

3.锅中再倒入少量油，放入洋葱、蒜片、姜片炒香。

4.放入青椒、红椒继续煸炒，待椒头变软。

5.将之前煸好的猪里脊肉块放入锅中翻炒，加入少量盐、味精、生抽和料酒。

6.最后撒上适量的辣椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘，香气四溢的辣椒炒肉就完成了。

小窍门

1.炒肉时要小火慢炖，这样可以让肉变得嫩滑。

2.注意火候，避免食材煎过头、煮烂，影响口感。

3.放盐时要适量，不要过咸，而且调味料的份量不要过多，以免掩盖原味。

总结

辣椒炒肉虽然味道辣而鲜香，但它也是一道较为咸的菜肴，建议慢慢品尝，不要吃得太多。相信通过本文的介绍和实践，您也可以成功制作出美味可口的辣椒炒肉了！