西湖龙井属于什么茶西湖龙井的特点-百科叔叔

西湖龙井属于什么茶

西湖龙井，也称杭州龙井，是中国绿茶的一种，产于浙江省杭州市西湖区及周围的杭州市余杭区、建德市等地。其历史可以追溯至唐代，是中国十大名茶之一。

西湖龙井茶叶外形扁平整齐，呈现出绿色或者黄绿色，色泽鲜艳明亮。其茶汤呈现出明亮的黄绿色，口感略带甘甜，在喉中回味悠长，口感清新回甘。

而且西湖龙井还具有清热解渴、提神醒脑、降低血脂、预防动脉硬化、抗辐射等多种功效。此外，在中国传统医学中，龙井茶的绿色部分被认为是补充体内氧和提高免疫力的最好来源。

西湖龙井的生产过程十分复杂，通常包括采摘、萎黄、炒制、凉拢等多个环节。

首先是采摘。由于西湖龙井所在地的地理环境和气候条件等因素的影响，茶树生长缓慢，产量有限，因此采摘和处理过程必须严格控制和保护。一般在谷雨前后的清晨或晴天的早晨，手工采摘一年生、二年生，长势良好、芽叶肥嫩的春茶。

接着进入萎黄环节。采摘下来的茶叶放在自然通风的地方，让茶叶水分慢慢散失，使茶叶不太新鲜而具有一定的鲜百合香和喉韵。而这个过程大概需要几个小时左右，具体时间会随天气和茶叶的品质不同而不同。

制茶的第三个流程是炒制。新出炉的龙井茶经过三次炒制，每一次都会大力搅摆炒锅使茶叶充分得到加热，热气和手法的熏陶的同时，也需要手工顺便去掉黑乎乎的外壳和细边，使其变得更加的整齐、完整。

最后，凉拢是指炒制完成后，茶叶要用竹片降温散热，进行风干，防止其过早失去香气，同时亦会让茶叶变得更加饱满爽口。

西湖龙井的保养方法和其它茶类一样都是需要注意的。

首先，要避免茶叶受潮，保持茶叶的干燥状态。因为在潮湿的环境中存放，会导致茶叶发霉氧化，失去原来的香味和口感，从而降低茶叶的品质。

其次，要避免茶叶暴晒。太阳光是使茶叶发生化学变化的主要因素，过度暴晒会导致茶叶营养成分流失，茶叶发生自发混浊。

最后，还要注意避免异味。茶叶极易吸附异味，如重口味、油烟、香水等味道，存储时最好和其他的调料、烟酒分开存放。

西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其独特的口感和香气吸引着许多的茶叶爱好者。但是，要充分发挥龙井茶的独特风味，其采摘、加工、保养等多个环节都需要精益求精的理念和一定的专业技能。如果你想要品尝到正宗的西湖龙井，不妨试试从专业的茶叶店购买或去杭州的茶园体验亲手采摘炒制的乐趣。