虾的做法大全家常 清炒虾仁

虾的做法大全家常

虾是常见的海鲜食材，其营养价值非常高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。而且虾的口感鲜美，适合多种烹饪方法。下面就让我们一起来了解虾的做法大全家常。

清炒虾仁

材料：虾仁300克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量。

做法：

1.准备好食材，虾仁去掉虾线，青椒、红椒切成小块，葱姜切末备用；

2.将虾仁用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟；

3.锅中放油，加入葱姜末煸炒至香味出来，再加入青椒、红椒同炒至熟透，放入腌制好的虾仁翻炒几下；

4.最后淋上少许酱油即可。

虾球汤

材料：虾仁200克，熟瘦肉末50克，鸡蛋1个，香菇2朵，葱姜适量，盐、胡椒粉、清汤适量。

做法：

1.虾仁去皮去虾线，放入盆中加入盐、胡椒粉、生粉腌制10分钟备用；

2.将熟瘦肉末、虾仁、葱姜末混合在一起，搅拌成虾球，鸡蛋打匀，将虾球沾上鸡蛋液，入锅煎炸至金黄色，捞出沥干油备用；

3.香菇切丝，锅中加入清汤，放入香菇丝烧开，加入虾球，烧开即可。

辣炒虾

材料：虾500克，青椒2个，大蒜2头，姜末适量。

做法：

1.将虾去掉虾线，并对虾身两侧切上十字口，放入开水中焯水过一下，捞出放凉备用；

2.锅中热油，加入切好的大蒜和姜末爆香，加入青椒翻炒几下；

3.将虾倒入锅中，加盐、糖、生抽、辣椒酱、料酒、生粉搅拌均匀，火力大翻炒至虾变成红色即可。

椒盐虾

材料：鲜虾500克，葱、姜、蒜各10克，青辣椒、红辣椒各50克，面粉适量，生粉适量。

做法：

1.将虾去皮、去虾线，横着剖开，挤一点柠檬汁腌制一下；

2.葱姜蒜切碎备用；

3.青辣椒和红辣椒也要切碎备用；

4.虾裹上一层薄薄的干面粉和少量的生粉；

5.热锅凉油将裹好的虾炸至金黄色捞起沥干油份；

6. 热锅倒入椒盐混合料翻炒均匀；

7.最后放虾翻炒一下，不需要放盐，虾本身就带点咸味。

蚝油炒虾仁

材料：鲜虾仁300克，蒜末10克，蚝油25克，白胡椒粉适量，色拉油适量。

做法：

1.鲜虾仁虾线去除洗净水分沥干，蚝油备好；

2.起锅热油加入切好的蒜末爆香，加入虾仁，翻炒至变色；

3.加入蚝油继续翻炒均匀，再加入白胡椒粉调味，最后根据个人口味加盐即可。

干煸虾米豆腐

材料：鲜虾仁200克，虾米适量，豆腐1块，葱末适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒适量，色拉油适量。

做法：

1.豆腐切成块，虾仁剁成粒备用；

2.虾米用干净的锅煸干，炒至香味时用手捏碎；

3.倒入开水，把豆腐和虾米煮沸捞出；

4.锅中倒入少许油，放入花椒爆炒，加入葱末和辣椒豆腐煸炒均匀，加入盐和生抽等调味料调味；

5.再加入虾仁混合均匀炒熟即可。

粉丝虾蒸蛋

材料：虾仁150克，蒸蛋料1包，粉丝1把，胡萝卜1根，葱适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将粉丝用温水浸泡软后，切成小段；

2.虾去掉虾线，水开后加点盐把虾去腥闷熟，捞出切成小段；

3.胡萝卜切丝，葱切碎备用；

4.将蒸蛋料倒入碗中，加入清水搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味，再加入粉丝、虾仁和胡萝卜丝拌匀；

5.蒸锅中烧水，将拌好的虾蒸蛋放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，根据个人口味加入葱碎即可。

以上就是虾的做法大全家常，不同的做法吃出来的口感和风味都不一样，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。在品尝虾的美味的同时，也丰富了自己的餐桌。