萝卜丸子的做法 材料

萝卜丸子的做法

萝卜丸子是一道传统的汉族菜品，以萝卜为主要材料，营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下萝卜丸子的具体做法。

材料

1.白萝卜：750克。

2.猪肉馅：250克。

3.淀粉：2勺。

4.葱姜蒜末：适量。

5.盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜、水发香菇：适量。

步骤

1.准备白萝卜，切去头尾，整个削皮，在水中泡半小时取出并沥干上面的水，放在保鲜袋中用擀面杖拍打。

2.将拍打好的白萝卜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟左右。这样做是为了让白萝卜出水，方便搓成丸子。

3.将腌制好的白萝卜放入厨房纱布里面，用于挤压出萝卜水。取出萝卜丝，剁成末或借助切割机将其搅成泥状。

4.将切好的水发香菇泡软切末，与猪肉馅混合，加入葱姜蒜末搅匀。

5.加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉、香菜搅拌均匀，放置冰箱腌制半小时。

6.取出腌制好的猪肉馅，揉成小肉球，再包裹上一层萝卜丝末，搓成直径约2-3厘米的丸子。

7.准备好蒸锅，放入排好的萝卜丸子，水开后蒸制20分钟即可。

小贴士

1.腌制白萝卜的时候，可以根据个人口味适量增减盐分，并根据白萝卜的鲜美程度酌情增加保鲜袋内的擀打次数，提高出汁效果。

2.搓好丸子后，可以用湿手在丸子表面淋上一层淀粉，以便在蒸制过程中更加紧实美观。

以上就是萝卜丸子的具体做法，做起来非常简单。它清爽可口，是一道非常适合家常小菜的佳品。赶快试试吧！