简介

菜花炒肉是一道快捷美味的家常菜肴，它以香气扑鼻的菜花为主料，配以嫩瘦的猪肉。这道菜肴色香味俱佳，口感清脆滑嫩，适合各种人群食用。

准备材料

菜花、猪肉嫩腰、蒜、葱、生姜、盐、色拉油、鸡精、料酒、生抽、老抽。

步骤

第一步：准备好所需的材料，将菜花用清水洗净，切成小块，猪肉切成薄片，绿葱和姜切成末。

第二步：将锅烧热，加入少量色拉油，烧至七成热时放入猪肉薄片，迅速煸炒，煸炒至猪肉变色，捞出备用。

第三步：在同一个锅中倒入色拉油，加入葱末、姜末和蒜末，炒香后加入菜花，大火煸炒。

第四步：将炒香的猪肉倒入锅中，加入料酒、盐、鸡精，生抽，老抽翻炒，等到所有的香味都混合在一起。

第五步：最后，翻炒至猪肉和菜花都被烹饪熟透，倒入盘中即可。

小窍门

1. 煸炒猪肉的时候，快速翻炒可以防止猪肉变老，同时也能让猪肉更入味；

2. 菜花要提前焯水，这样可以去除菜花的腥味，并且更容易熟烂；

3. 加入适量的生抽和老抽可以提升菜肴的色泽和鲜味。

总结

菜花炒肉以颜色鲜艳、口感鲜美、营养丰富等特点受到广大人群的喜爱，它不仅是一道美味的家常菜，更兼具健康和营养的功效，是一道适合各种人群食用的美食佳肴。