茄子的做法大全家常

茄子是夏季时令的蔬菜，营养丰富、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。茄子不仅可以炒着吃，还可以制作成各种色香味俱佳的菜肴。接下来，小编为大家介绍一些家常茄子的做法。

茄子煎饼

材料：茄子1个、面粉100克、鸡蛋1个、油适量、盐适量

1.将茄子去皮切成小块，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

2.锅烧热后加入油，倒入适量茄子面糊，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

3.食用时可根据个人口味撒上适量盐，口感更佳。

茄子炒肉末

材料：茄子1个、猪肉末100克、葱、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

1.将茄子去皮切成小块，放入微波炉中加热3分钟，使其软化。

2.锅烧热后加入油，放入葱姜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3.加入软化的茄子，炒匀后加入生抽、料酒、鸡精和盐，继续翻炒至茄子熟透即可。

茄子炖肉

材料：茄子3个、猪肉块300克、葱、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

1.将猪肉块加入开水中焯水，捞出沥干。

2.锅烧热后加入油，放入葱姜爆香，加入猪肉块煸炒至变色。

3.加入切好的茄子，搅拌均匀后加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，倒入适量的水后慢火炖煮30分钟即可。

茄子酱

材料：茄子2个、蒜末适量、盐适量、醋适量、白胡椒粉适量、油适量

1.将茄子去皮切成小块状，加入油煎至变软。

2.加入蒜末继续煎炒数分钟，待茄子变成泥状。

3.加入适量的盐、醋和白胡椒粉搅拌均匀，即可用于拌凉菜或者当做酱料搭配米饭。

茄子卷

材料：茄子1个、牛肉卷适量、红椒适量、青椒适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

1.将茄子切成薄片，用开水烫软后捞出沥干。

2.将牛肉卷、红椒、青椒、葱姜切成细条。

3.在茄子片上放上牛肉卷和蔬菜条，卷起来用牙签固定。

4.锅中加入适量的油，倒入茄子卷，煎至两面金黄即可。

以上就是几种家常茄子的做法，大家可以尝试着做一做，保证让你口感大赞！