芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕是一道深受大众喜爱的甜品，柔软的口感和浓郁的奶香让人口感愉悦。下面介绍一下制作芝士蛋糕的具体步骤。

材料准备

制作芝士蛋糕所需材料有：鲜奶油、奶酪、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋、面粉。鲜奶油要选购高脂含量的，奶酪可选用乳酪或蓝纹奶酪，玉米淀粉可根据口感加适量调整。以上材料选择优质品质，可以大大提高芝士蛋糕的质量。

制作步骤

1. 准备好所有材料后，首先将鸡蛋白和蛋黄分离开，蛋白搅打至硬性发泡，蛋黄打散后加入白砂糖搅拌均匀

2. 将奶酪加入蛋黄糊中搅拌均匀，加入玉米淀粉和面粉搅拌至无颗粒，混合均匀

3. 将鸡蛋白泡沫分两次加入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免影响蛋白的泡沫

4. 最后将搅拌好的混合物倒入烤盘中，用刮板微微铺平，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤25-30分钟，取出晾凉即可

小贴士

1. 制作芝士蛋糕时，一定要注意材料的质量，须选用新鲜的奶酪和鲜奶油，并确保面粉和玉米淀粉无颗粒

2. 烤制时温度、时间要合适，以180度烤25-30分钟为宜，烤箱温度可根据自己的烤箱调整

3. 烤制过程中不要频繁开烤箱门，以免影响烤出来的效果，可通过窗口观察蛋糕的情况

4. 烤好后的芝士蛋糕不宜立刻食用，可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳

制作芝士蛋糕并不难，只要按照上述步骤操作，即可制作出一款美味的芝士蛋糕。快来试试吧！