紫薯的做法大全紫薯的营养价值-百科叔叔

关于紫薯

紫薯，即紫色的甘薯，属于蔬菜类，常见于秋季，有着紫色的外皮，内部则有黄色的肉质。紫薯是一种营养非常丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，同时也含有多酚类物质，具有抗氧化和抗炎作用。

紫薯中富含多种维生素和矿物质，其中维生素A可以保护眼睛和皮肤，维生素C可以增强免疫力和促进胶原蛋白合成，维生素E和锌可以延缓衰老。此外，紫薯中的多酚类物质如花青素和类胡萝卜素都是很好的天然抗氧化剂，有助于清除身体内自由基。

选购紫薯时，注意选择颜色鲜艳，表皮光滑、没有划痕或断裂的紫薯，表明品质好、新鲜程度高。此外，还需要注意存储问题，避免紫薯长时间暴露在阳光下或潮湿的环境中。

紫薯的烹饪方法有很多种，以下是其中几种常见的方法：

将洗净的紫薯切成均匀的小块，放入烤箱中，在180度左右烤20-30分钟即可。

将洗净的紫薯切成均匀的小块，放入锅中煮熟后捣成泥状，加入适量的牛奶和黄油搅拌均匀即可。

将洗净的糯米加入泡过水的紫薯块中一同蒸熟，加入适量的盐和糖拌匀即可。

材料：紫薯、小米、水、冰糖。

做法：将洗净的小米和紫薯放入锅中，加入适量的水，煮至小米熟烂且紫薯煮烂。最后加入冰糖搅拌均匀即可。

材料：紫薯、芋头、红枣、水、冰糖。

做法：将洗净的紫薯和芋头切成块状，放入锅中加水煮熟。最后加入红枣和冰糖煮开即可。

材料：紫薯、糯米粉、水、白糖。

做法：将洗净的紫薯蒸熟，捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。将搅拌好的紫薯糊倒入模具中，大火蒸20分钟即可。

材料：紫薯、米线、玉米粉、鲜香菇、木耳、胡萝卜、清汤。

做法：将洗净的紫薯切成小块状，用热水煮熟捣成泥状，加入适量玉米粉调制成面糊。将鲜香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，加入清汤中烧开。将米线放入锅中煮熟，沥干水分。最后将煮熟的米线和面糊放入汤中，用大火煮至汤汁变稠即可。

紫薯适宜作为各种甜品和点心的主要成分，如紫薯饼、紫薯泥、紫薯糯米团等，也可以作为食材加入烤肉和烤鸡翅等烤制食品中，给食物增添美丽色彩和丰富口感。

此外，紫薯还可以作为主食食用，如紫薯粥、紫薯芋头汤等。对于想要减肥的人来说，紫薯也是一个很好的选择，可以替代高热量的零食，同时富含膳食纤维和其他营养素。

紫薯是一个非常营养价值很高的食材，可以作为各种甜品和点心的主要成分，也是健康的主食选择。同时，选择好的紫薯，正确的烹饪方式和食用方法，将会让你爱上这个色彩斑斓的甘薯。