碧螺春是什么茶碧螺春的历史-百科叔叔

碧螺春是什么茶

碧螺春是中国传统名茶之一。它产于江苏苏州市太湖西南岸、苏州市吴中区阳澄湖以及无锡市惠山区堰桥镇等地区。含有非常高的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分，因此，不仅具有强烈的清香、鲜爽的口感，也有很好的保健品质，被誉为茶中极品。

碧螺春茶的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，相传当时道士张三丰到太湖一带教导剑术，发现此地有好茶，遂编制了“西湖四大名茶”之一的“碧螺春”。

传说碧螺春得名源于一只名叫螺的青蛙。一年春天，青蛙躲在一只破碗底下，一直等到破碗里长出了嫩芽。螺青蛙爬到破碗边，把伸出来的嫩芽叼到嘴里啃嚼，它吐出的唾沫顺芽流到碗里，萃成一碗香气四溢的茶汤。从此，在太湖西南岸种植的这种茶，就被叫做“碧螺春”了。

碧螺春的制作工艺非常独特，从采茶到炒茶到揉捻到干燥，均有严格的流程。首先，采摘的茶叶要求嫩芽肥壮、色泽鲜翠。它们只在每年的清明节前后采摘，以保证茶芽鲜嫩，茶质最佳。

其次，炒茶是制作碧螺春的关键步骤之一。炒茶时，需要在高温下快速炒制茶叶，使茶叶表面烧焦，但茶叶内部不受影响。炒制后的茶叶外表呈现鲜明的绿色，以及水润的亮泽。

接着就是揉捻，这一步骤是为了让茶叶柔软、形成“螺旋形”。“螺旋形”的茶叶表面较细，可以尽量保持茶叶的营养成分。

最后，茶叶需要在温度适宜的环境下完成干燥，以确保茶叶不发霉、不受潮。

品鉴碧螺春茶需要掌握一些基本的技巧。首先，要用150毫升的瓷杯，盖上杯盖，让茶叶充分陈泡。要注意，饮用前不要搅动茶叶，直接品尝表面的泡沫。

其次，要用鼻子来感受茶叶的香味。香气是衡量茶叶质量的重要标准之一，高品质的碧螺春一般带有清香、花香等多种香气。

最后，在品尝碧螺春时，不要急于一饮而尽，应该把茶液含在口中，多咀嚼几次，让它徐徐入喉，体验其滋味和余香。

碧螺春的功效是非常多样的，既能够提神醒脑，还能消食健胃、清肝明目、解渴消暑等等。

首先，碧螺春茶中含有多种茶多酚和咖啡碱，有助于提高人体的新陈代谢率，消除疲劳和焦虑，提高记忆力和注意力。

其次，碧螺春茶的氨基酸含量较高，可以调节人体的胃部消化功能，起到消食健胃的作用。此外，茶叶中的茶多酚和咖啡碱还有利于肝脏的解毒和养护。

最后，碧螺春茶可以帮助降温消暑。在高温天气中饮用碧螺春茶，能够有效地改善口干舌燥、失眠等不适症状，帮助身体解除疲劳。

总之，碧螺春茶是中国茶文化的重要代表之一，其鲜明的口感和独特的制作工艺，使其成为国内外茶友们非常青睐的茶叶品种。如果你对茶叶有兴趣，那么一定不要错过这款优秀的茶叶，让自己沉醉在它的香味之中。